Le doux secret de la pâte de brik

Pâte brik, brick, dyouls, bourreks…. Vous les appelez comme vous voulez ! C’est une préparation universelle pour des centaines de plats. Plus facile à travailler que la pâte filo. Confectionnez-la pour toutes vos recettes au lieu de l’acheter.

Ingrédients

  • 200 g de farine tout usage
  • 50 g de semoule très fine (à défaut, 40 g de fécule)
  • Une pincée ou deux de sel
  • 1 œuf
  • 300 ml eau (ou plus ou moins…)

Préparation

Mélangez tous les ingrédients. Mixez une minute dans un robot. Repos 15 minutes. Remixez une minute. Il faut cuire dans une poêle antiadhésive à feu moyen, ou sur une eau frémissante : étalez la pâte en une fine couche au moyen d’un pinceau. Quand les bords se décollent, il faut délicatement tirer sur un bord. Les feuilles s’empilent les une sur les autres. Pour les conserver, badigeonnez d’un peu d’huile. Voir YouTube pour la technique! C’est super facile! Note: cette pâte se fait aussi sans œuf.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

  • Abonnez-vous à la feuille de chou du Marché!

    Abonnez-vous à notre infolettre estivale. Elle vous renseigne sur les événements à venir et vous propose des recettes exclusives: distribuée par courriel ou au marché, de juin à septembre.
    * = Champ requis