Potage d’automne aux deux céleris

Une soupe réconfortante, pleine de saveur. Un plaisir culinaire parfumé, aux accents d’automne.

Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes

  • 1 céleri-rave de nos maraîchers, coupé en dés
  • 5 branches de céleri et quelques feuilles hachées en morceaux
  • 125 ml de crème 15 %
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 2 tasses d’eau
  • 2 tranches de bacon bien grillé ou de saucisson secs en dés
  • Sel et poivre du moulin
  • Paprika

Préparation 

Peler les branches de céleri pour ne pas avoir de fibres dans la soupe. Mettre les dés de céleri-rave et ceux des céleris branches dans une casserole et ajouter les 2 tasses d’eau. Saler, poivrer et porter à ébullition. Cuire jusqu’ à ce que les légumes soient bien tendres.

Verser les légumes dans le robot, puis en faire une purée bien lisse. Ajouter la crème et  l’huile d’olive et  pulser de nouveau. Remettre le potage dans une casserole pour le réchauffer tout doucement sans faire bouillir. Ajuster l’assaisonnement. Servir dans des bols à soupe et déposer de petits morceaux de bacon ou de saucisson. Jeter une pincée de paprika. Délicieux et si goûteux !

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