Feuille de chou

Noël aux marchés

Le fête des sens Tout y est, on peut sentir, humer, voir, regarder, toucher, écouter, entendre ! Entendre les échanges entre les exposants et les clients, déguster (un privilège !) un bout de saucisse ou une tartinade avant de l’acheter, découvrir avec émerveillement l’ingéniosité avec laquelle on a présenté ses petits pots, écouter l’éleveur qui…

Quatorze ans de bonheur

Bonjour à tous, Non, ce ne sont pas des adieux puisqu’on se verra pour le dernier marché samedi prochain. Encore un été trop court. Et puis, ça fait bien quatorze ans que notre équipe, tous les samedis matins de l’été, monte ses soixante et quelques gloriettes rue de l’Académie, pour accueillir nos producteurs. Quatorze années,…

WOW ! Un succès sur mesure, pour un marché bien-aimé!

WOW ! Un succès sur mesure, pour un marché bien-aimé! C’est prouvé! Vous, les gens de Val-David , êtes le moteur du succès du Marché. Dans le cadre d’un nouveau programme, le Marché a obtenu de la part du MAPAQ (Ministère de l’Agriculture, Pêcheries et Alimentation) l’embauche d’une firme professionnelle  pour mener une étude de satisfaction…

Gagnant-gagnant!

Gagnant-gagnant! Je déteste ordinairement cette formulation mais, faut lui donner ça, ça veut dire ce que ça veut dire. La directrice générale de l’Association des Marchés Publics du Québec a fait une grande tournée des nouveaux marchés et de plusieurs autres la semaine dernière durant la Semaine des Marchés Publics du Québec. En passant, nous…

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SMPQ : que la fête continue….

Semaine des Marchés Publics du Québec : que la fête continue…. Quelle belle semaine que celle des Marchés Publics du Québec, qui se termine le 24. Une semaine festive et créatrice grâce aux multiples activités spéciales organisées dans tous nos marchés partout au Québec. Une semaine sous le signe de l’engagement, de la part des gestionnaires de…

Maman! C’est (presque) fini!!!

Maman! C’est (presque) fini!!! Incroyable, nous direz-vous, comme le temps passe vite et …. l’été aussi! Nous en sommes à la dernière édition du Marché d’été de Mont-Tremblant, le samedi 30 août prochain. Vous êtes donc invités à venir faire vos achats et vos réserves d’automne, tout en discutant de vos arrangements pour poursuivre l’aventure…

Feuille de chou – Moi aussi je veux cuisiner!

Moi aussi je veux cuisiner! Parce que le goût se développe quand on est enfant et que la passion de la cuisine se transmet dès le plus jeune âge. Il est parfois bien plus facile de faire découvrir de nouveaux goûts lorsque les enfants cuisinent eux-mêmes. Les enfants adorent mettre la main à la pâte…

Feuille de chou – Honneur au bison!

Honneur au bison! En lisant un texte de Alain Ducasse , ce chef propriétaire de restaurants à travers le monde dont on ne compte plus le nombre a écrit sur cette viande d’origine «américaine». En voici un court résumé : «Reconnu comme une espèce en voie de disparition, au début du dix-neuvième siècle, et donc…

Feuille de chou – Gourgane ou fava quand tu nous tiens….

Gourgane ou fava quand tu nous tiens…. Chaque année c’est la fête quand je vois arriver les gourganes chez notre producteur Verger Terra Solen. Ma révélation des «fava» a eu lieu lors d’un voyage en Italie et chaque année je cuisine cette recette en recherchant de nouveaux accords ( parce que j’oublie d’une année à…

Feuille de Chou – Le vrai du faux!

Marché de Val-David, Saison 2014 jusqu’au 11 octobre Le vrai du faux! «L’authenticité, en cuisine, aura toujours quelque chose à voir avec la sincérité, le naturel, le juste et le vrai. Une cuisine sincère, qui exprime un terroir ou une tradition sans manipulation ni distorsion. Une cuisine naturelle, puisant sa force et son attrait aux produits…

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