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Le fromage du Québec | 2e partie

Québécois ! Unissons-nous pour le salut de nos fromages! Faisons une révolution du palais,  créons l’automne du carré blanc ! L’invasion européenne s’en vient. Gardons une place sur le plateau de nos délices pour les petits chef d’œuvres goûteux de nos terroirs. Nonobstant ce combat pour l’autonomie alimentaire, vous serez d’accord : il n’est pas…

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Le fromage du Québec et la fable européenne | Partie 1

Maître Corbeau, sur un arbre perché, tenait en son bec un fromage. C’était, dans la version du fabuliste, en 1668. Il y aura bientôt 350 ans! Nos fromagers au marché nous en parlent depuis longtemps eux aussi. Non pas du corbeau, mais du moment où le fromage européen va entrer à pleine porte au Canada.…

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Feuille de chou de Val-David du 29 juillet 2017

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Feuille de chou de Saint-Lambert du 27 juillet 2017

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Quoi de neuf (et de rouge) sous le soleil ?

Dans les marchés publics où nous sommes totalement immergés en ce moment dans les bons produits, odeurs d’ail primeur, de petits fruits sucrés, de grillades, le sujet principal des conversations demeure le mauvais temps que nous subissons cette année ad nauseam. J’avoue que j’en suis moi aussi à récriminer et surtout à réclamer notre juste…

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Feuille de chou de Val-David du 22 juillet 2017

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Sortir des sentiers battus

J’ai trouvé, pour mon grand bonheur, un livre édité en 1984, aux éditions Robert Laffont , écrit par Patrice Dard, le fils de Frédéric Dard le père des San Antonio qui nous fait bien rigoler par ses histoires impertinentes. Le fils a publié de nombreux livres de cuisine et celui dont je veux vous parler…

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Feuille de chou de Saint-Lambert du 20 juillet 2017

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Sortir des sentiers battus

J’ai trouvé, pour mon grand bonheur, un livre édité en 1984, aux éditions Robert Laffont , écrit par Patrice Dard, le fils de Frédéric Dard le père des San Antonio qui nous fait bien rigoler par ses histoires impertinentes. Le fils a publié de nombreux livres de cuisine et celui dont je veux vous parler s’intitule…

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Créatrice de marché public

C’est parce qu’elle est elle-même amoureuse de produits frais et authentiques que Diane Séguin a créé le Marché public de Val-David en l’an 2000 et que, depuis, elle fait pousser d’autres marchés d’été à Tremblant, Mirabel/Saint-Janvier, Saint-Lambert et Saint-Constant. Grâce à ses initiatives, les producteurs, éleveurs, maraîchers locaux et régionaux ont une plateforme pour partager…

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