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Feuille de chou du marché de Saint-Lambert du 13 juillet 2017

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La chasse aux trésors

Avoir un marché public dans sa ville, c’est un peu comme avoir une caverne d’Ali Baba dans sa cour. On peut passer devant sans se rendre compte de ce qu’il y a dedans. On peut aussi s’y arrêter, et il se produit alors quelque chose d’étonnant : on découvre que les beaux produits alimentaires, c’est…

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Feuille de chou du marché de Saint-Lambert du 6 juillet 2017

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Feuille de chou de Val-David du 24 juin 2017

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Tout est dans tout

En regardant les tendances, les mouvements communautaires, les valeurs nouvelles qui se promènent dans nos médias sociaux, on n’a pas le choix que de se rendre compte qu’on vit une ère de changements où il faudra se réinventer ou du moins s’ajuster à notre monde. Vous me direz: «en quoi cela concerne les Marchés Publics…

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Le bon poulet (la suite)

Le texte de la semaine dernière sur les cubes de poulet et le mode de cuisson en fritures est quelque peu dépriment si on parle santé et bonne nutrition. Par bonheur le même magazine «Lucky Peach» édition printemps 2017, nous donne quelques adresses qui nous remontent le moral quant on parle poulet ! On parle de…

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Le marché d’été de Val-David, c’est aussi:

Espace repos au bistro du marché, café, limonade, smoothie, pizza au four à bois à consommer sur place et à emporter,boules de pâtes congelées, sauce à pizza, sandwiches, paninis,soupes, crêpes farcies à consommer sur place ou à emporter, gaufres de Bruxelles, sorbets, gelato, pains, viennoiseries, pains biologiques, fromages fermiers, fromages au lait de chèvre et…

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Le bon poulet ?

J’achète de temps en temps un magazine américain «Lucky Peach» publié en Floride, qui par paraît 4 fois/ année. Chaque numéro est à thème. Le sujet du dernier numéro (printemps) est le poulet. J ‘y ai trouvé des infos intéressantes mais je vous dirais que leurs sujets d’articles sont tellement américains que parfois c’en est décourageant. En même…

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Le premier plat

Je pense l’avoir mentionné maintes fois, Alain Ducasse est mon idole. Son « Dictionnaire amoureux de la cuisine » me comble de bonheur et j’y fais référence souvent. Il est devenu pour moi une sorte de livre-référence positive et stimulante sur la gastronomie. Le chef Thierry Rouyé de « La Table des Gourmets » qui a adopté cette signature :…

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La monnaie du marché

QU’EST-CE QUE C’EST? La monnaie du marché est une façon de renforcer l’économie locale en retenant ce pouvoir d’achat dans la communauté. En fait,le marché possède déjà sa monnaie depuis des années, avec les chèques cadeaux qui sont offerts aux gagnants du concours hebdomadaire Panier Desjardins.L’idée que nous lançons maintenant est de faire profiter à…

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